Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Herr Chilaquil, 3904 W 47th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3904 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bild ohne zertifiziertes Managerzertifikat der Stadt Chicago oder Immatrikulationsnachweis.

2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago vor Ort beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Hühnchen). Zitat vom 7-38-012 Priority Foundation. Stattdessen immer vor Ort haben

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12: An der Eismaschine im vorderen Vorbereitungsbereich ist keine Rückflussvorrichtung vorhanden. Zur Bereitstellung angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: 5-403. 12: Es wurde beobachtet, dass die Eismaschine von der Entnahmestelle bis zur Entsorgung nicht richtig entleert wurde. Es wurde angewiesen, für eine angemessene Entwässerung zu sorgen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 4-301. 14 Kochgeräte, Friteusen, Flat-Top-Grills ohne Belüftung. Stattdessen sollten alle Geräte ordnungsgemäß gewerblich belüftet werden

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Keine Allergenschulung vor Ort für alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Das Management wurde angewiesen, das alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ausfüllen und bereitstellen müssen

Quelle: chicago.gov