Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Herr Chilaquil, 3904 W 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3904 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum der Meldung: 15. August 2024
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 beobachteten verschmutzte Lappen, die auf Tischen in den Vorbereitungsbereichen lagerten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Putzlappen in Wasser mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden müssen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 13 (c) Trinkbecher und Schalen aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie die entsprechenden Unterlagen vor Ort oder bei der Entfernung aus dem Gebäude

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 beobachtete Innen- und Außenflächen von Kühlräumen mit Ablagerungen von Speiseresten und Schmutz. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18 beobachtete Fettansammlungen an Filtern und Haubensystem. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten zum Zeitpunkt der Inspektion vor Ort keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Schulungszertifikate für Lebensmittelhandhaberinnen und Lebensmittelhändler jederzeit vor Ort zur Überprüfung vorzulegen und aufzubewahren.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachtete die folgenden früheren Verstöße gegen die vorrangigen Fundamentvorschriften aus dem Bericht #2598866, die nicht wie folgt korrigiert wurden: #10 beobachtete kein Handwaschbecken im vorderen Speisesaal, in dem Tortillas mit bloßem Handkontakt für den Restaurantgebrauch zubereitet werden. Es wurde angewiesen, die Hand gemäß den Lebensmittelvorschriften zur Verfügung zu stellen. #38 -beobachtete ungefähr 20 große Fliegen im hinteren Vorbereitungsbereich an Wänden und Tischen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, mit einem zugelassenen Schädlingsbekämpfungsdienst zusammenzuarbeiten, um die Schädlingsaktivität zu verringern. #60 -beobachtete frühere Kernverstöße aus Bericht #2581504, die nicht wie folgt behoben wurden: #51 -keine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine im vorderen Vorbereitungsbereich. Zur Bereitstellung aufgefordert. #52 — beobachtete, dass die Eismaschine vom Entleerungsort bis zur Entsorgung nicht richtig entleert wurde. Es wurde angewiesen, für eine angemessene Entwässerung zu sorgen. Vorrangiger Verstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov