Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nawaz Gulshan, 6237 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6237 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. November 2024
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich beobachtete Schaumbehälter zum Mitnehmen, gefüllt mit gekochtem Reis und Hühnchen, die oben auf dem Zubereitungstisch bei einer Temperatur von 95,6f bis 118f aufbewahrt wurden. Es wird kein Zeit- und Temperaturprotokoll bereitgestellt. Warme Speisen müssen eine Temperatur von 135F und höher halten, kalte Speisen 41F und darunter. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. 53 Pfund, Wert 250$. Vorrangiger Verstoß: Zitat 7-38-005 veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Etikettieren Sie Lebensmittelbehälter mit einem gemeinsamen Namen: Zucker, Mehl usw.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachteter Mitarbeiter mit Bart und ohne Bartfesseln. Es wurde angewiesen, Bartfesseln für alle Lebensmittelhändler mit Bart bereitzustellen. Auch keine Haarfesseln von anderen Mitarbeitern. Muss bereitstellen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für die Spüle mit drei Fächern müssen die richtigen Spülbeckenverschlüsse vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vor Ort ist ein zusätzliches Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker erforderlich, das mit der Bereitstellung beauftragt wird

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Die Allergen-Trainingszertifikate des derzeitigen zertifizierten Lebensmittelmanagers sind abgelaufen. Erneuern Sie sie vor Ort. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen. Alle drei Jahre erneuert

Quelle: chicago.gov