报告人
6237 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 15 日21。适当的保温温度
-评论：观察到泡沫容器里装满了煮熟的米饭和鸡肉，储存在准备桌顶部，温度为 95. 6f 到 118f。未提供时间和温度日志。热食必须保持 135f 及以上的温度，冷食必须保持 41f 及以下。食物被丢弃并变性。53 英镑，价值 250 美元。优先权违规行为：发布了 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在食品容器上贴上通用名称标签：糖、面粉等
40。个人清洁
-评论：观察到员工留着胡子，没有胡须束缚。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须限制装置。也没有其他员工的头发束带。必须提供
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书，指示他们提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现任认证食品经理提供的过敏原培训证书已过期，请在现场续订。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务。每三年续订一次
来源：chicago.gov