Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Nawaz Gulshan, 6237 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 jours •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
6237 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 15 nov. 202421. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé des récipients en mousse remplis de riz cuit et de poulet conservés sur le dessus de la table de préparation à une température de 95. 6f à 118f. Aucun journal de temps et de température n'a été fourni. Les aliments chauds doivent maintenir une température de 135° F et plus, les aliments froids 41° F et moins. Aliments jetés et dénaturés. 53 livres, valeur 250$. Violation de priorité : citation 7-38-005 émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : étiqueter les contenants alimentaires avec un nom commun : sucre, farine, etc.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé avec barbe et sans dispositif de retenue à barbe. Il a été demandé de fournir des dispositifs de retenue pour barbe à tous les préposés à la manipulation des aliments barbus. Pas non plus de dispositif de retenue pour cheveux de la part des autres employés. Doit fournir
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il ne faut pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : un certificat de formation supplémentaire pour les manipulateurs d'aliments est requis sur place, chargé de fournir
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : les certificats de formation sur les allergènes du responsable alimentaire certifié actuel ont expiré, renouvelez-les sur place. Il a été demandé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés. Renouvelé tous les trois ans
Une source : chicago.gov