Informe de seguridad alimentaria: Nawaz Gulshan, 6237 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6237 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de noviembre de 2024
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron recipientes de espuma para llevar llenos de arroz y pollo cocidos almacenados en la parte superior de la mesa de preparación a una temperatura de 95, 6 °F a 118 °F. No se proporciona ningún registro de tiempo y temperatura. Los alimentos calientes deben mantener una temperatura de 135 °F o más, los alimentos fríos de 41 °F o menos. Comida desechada y desnaturalizada. 53 libras, con un valor de 250 dólares. Infracción prioritaria: citación 7-38-005 emitida.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: etiquetar los envases de alimentos con un nombre común: azúcar, harina, etc.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado con barba y sin un sujetador de barba. Se le indicó que proporcionara sujetadores de barba a todas las personas que manipulan alimentos con barba. Además, otros empleados no pueden sujetar el cabello. Debe proporcionar

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar los tapones de fregadero adecuados para el fregadero de tres compartimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se requiere un certificado adicional de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio, con instrucciones de proporcionar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: los certificados de capacitación sobre alérgenos del actual gerente de alimentos certificado han caducado, renuévelos proporcionados in situ. Se le indicó que atendiera a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados. Se renueva cada tres años

Fuente: chicago.gov