Relatório de segurança alimentar: Nawaz Gulshan, 6237 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6237 North Western Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de novembro de 2024
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou que os recipientes de espuma foram preenchidos com arroz cozido e frango armazenados em cima da mesa de preparação a uma temperatura de 95. 6f a 118f. Nenhum registro de tempo e temperatura é fornecido. Alimentos quentes devem manter a temperatura de 135f e acima, alimentos frios 41f e abaixo. Alimentos descartados e desnaturados. Libras 53, no valor de $250. Violação prioritária: citação 7-38-005 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: rotule os recipientes para alimentos com o nome comum: açúcar, farinha etc.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionário observado com barba e sem contenção de barba. Instruído a fornecer restrições de barba para todos os manipuladores de alimentos com barbas. Também não há retenção de cabelo de outros funcionários. Deve fornecer

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer tampas de pia adequadas para a pia de três compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: é necessário um certificado adicional de treinamento para manipuladores de alimentos no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: os certificados de treinamento de alérgenos do atual gerente de alimentos certificado expiraram, renove-os fornecidos no local. Instruído a atender todos os gerentes de serviços de alimentação certificados. Renovado a cada três anos

Fonte: chicago.gov