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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nayos afrikanische Küche, 1418 W Howard St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1418 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Datum der Meldung: 4. September 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe gekochte Kuhfüße in Plastiktüten gefunden, die in der zweitürigen Griffbox bei einer Temperatur von 44,7 Grad bis 45,9 Grad Celsius aufbewahrt wurden. Das Essen wurde laut Aussage des Managers am 9-3-24 Uhr abends zubereitet. Kalte Speisen müssen 41f und darunter halten. Lebensmittel, die vom Manager weggeworfen und denaturiert wurden, 50 Pfund, Wert 163. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Sie dürfen keine Alufolie als Auskleidung für Kochgeräte oder Pappe als Auskleidung für Kühlregale verwenden. Muss glatt und reinigbar sein. Innen- und Außenseite des Gasherds mit übermäßigem Fett und Speiseresten. Muss gereinigt und gepflegt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Gewindehahn am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, einen Wasserhahn ohne Gewinde bereitzustellen
Quelle: chicago.gov
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