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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Nayo's African Cuisines, 1418 W Howard St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1418 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de septiembre de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se encontraron patas de vaca cocidas dentro de bolsas de plástico, almacenadas dentro de la hielera retráctil de dos puertas a una temperatura de 44, 7 °F a 45, 9 °F. La comida se cocinó el 9 de marzo de 24 de la noche, según la declaración del gerente. Los alimentos fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Comida desechada y desnaturalizada por el gerente, 50 libras, valor 163. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: no debe utilizar papel de aluminio como revestimiento para el equipo de cocina ni cartón como revestimiento para las estanterías de las neveras. Debe ser suave y fácil de limpiar. Interior y exterior de la estufa de gas con exceso de grasa y restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo de rosca en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indica que proporcione un grifo sin rosca
Fuente: chicago.gov
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