Relatório de segurança alimentar: Cozinhas africanas de Nayo, 1418 W Howard St, Chicago, Illinois, EUA.

1418 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de setembro de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou pés de vaca cozidos dentro de sacos plásticos, armazenados dentro do refrigerador de duas portas a uma temperatura de 44. 7f a 45. 9f. A comida foi cozida em 9-3-24 da noite, de acordo com a declaração do gerente. Alimentos frios devem manter 41f ou menos. Comida descartada e desnaturada pelo gerente, libras 50, valor 163. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: não deve usar papel alumínio como forro para equipamentos de cozinha ou papelão como forro para prateleiras mais frias. Deve ser suave e lavável. Interior e exterior do fogão a gás com excesso de gordura e restos de comida. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira de rosca na pia de lavagem das mãos na área de preparação. Instruído a fornecer torneira sem rosca

Fonte: chicago.gov