报告人
1418 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 4 日22。适当的保冷温度
-评论：在塑料袋里发现煮熟的牛脚，存放在两门伸手可及的冷却器里，温度为 44. 7f 到 45. 9f。根据经理的声明，食物是在晚上9点至3点24分煮熟的。冷食必须保持 41f 及以下。经理丢弃并变性的食物，50磅，价值163。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为烹饪设备的衬里或使用纸板作为冷却架的衬里。必须光滑且可清洁。煤气炉的内部和外部都有过多的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在准备区域的洗手水槽处用螺纹水龙头。被指示提供无螺纹水龙头
来源：chicago.gov
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