Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New Jb-one, 6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. November 2025
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Während der Inspektion wurden keine unterzeichneten Mitarbeitergesundheitsrichtlinien für alle Lebensmittel- und bedingten Mitarbeiter beobachtet. Angewiesen, diese vor Ort zur Überprüfung bereitzustellen und zu pflegen, wie erforderlich. Prioritärer Grundlagenverstoß. #7-38-010. Zitat ausgestellt.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Etwa 20 Pfund der folgenden TCS-Lebensmittel wurden in Kühleinheiten ohne Etiketten gelagert beobachtet (gekochte Würste, Corned Beef, Hühnchen). Angewiesen, Entsorgungsdaten für alle vor Ort zubereiteten und 24 Stunden gelagerten Lebensmittel bereitzustellen. Muss beibehalten werden. Verantwortliche Person entsorgte alle genannten Artikel freiwillig während der Inspektion. Prioritärer Grundlagenverstoß. #7-38-005. Zitat ausgestellt.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Thermometer in 2-Türer mit Kältehaltung in der vorderen Vorbereitung konnte nicht lokalisiert werden. Angewiesen bereitzustellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittellagerungsbehälter mit Arbeitszutaten (Mehl, Teig, Gewürze) ohne Etiketten beobachtet. Angewiesen, Etiketten auf alle aus der Originalverpackung entfernten Lebensmittel anzubringen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schiebetür an 2-Türer 7-Up-Kühler im vorderen Vorbereitungsbereich funktionsunfähig beobachtet. Mehrere Truhengefriergeräte mit Klebeband zusammengeflickt bemerkt, um die Produkttemperatur zu halten. Angewiesen zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Zertifizierter Lebensmittelmanager-Zertifikatsinhaber ohne Nachweis der Allergenausbildung beobachtet. Angewiesen bereitzustellen.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzung aus Bericht #2611229 vom 28. Januar 2025 nicht korrigiert beobachtet. Diese sind wie folgt 49) 4-602. 13 Fett auf den Außenflächen der Fritteuse, am Boden der Fritteuse und am Boden des Vorbereitungstisches neben den Kochgeräten beobachtet; angewiesen zu reinigen und Geräte zu warten. -501. 12 Böden unter, um und hinter verschiedenen Geräten einschließlich Kochgeräten, im Waschraum und Abstellraum (Heizungsraum) reinigungsbedürftig beobachtet; reinigen und warten. Wände hinter einigen Geräten reinigungsbedürftig beobachtet; Wände wo nötig reinigen. Staub am Lüftungsventilator im Waschraum beobachtet; angewiesen zu reinigen, um beobachteten Staub zu entfernen. Angewiesen zu korrigieren. Prioritärer Grundlagenverstoß. 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov