Relatório de segurança alimentar: New Jb-one, 6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de novembro de 2025
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observado nenhuma política de saúde de funcionários assinada para todos os funcionários de alimentos e condicionais durante o tempo de inspeção. Instruído a fornecer e manter no local para revisão conforme exigido. Violação de fundação prioritária. #7-38-010. Citação emitida.

23. Marcação de data e disposição adequadas
- comentários: observado aproximadamente 20 libras no total dos seguintes alimentos TCS armazenados dentro de unidades de resfriamento sem rótulos (salsichas cozidas, carne enlatada, frango). Instruído a fornecer datas de descarte para todos os alimentos preparados no local e mantidos por 24 horas. Deve manter. Pessoa responsável descartou voluntariamente todos os itens mencionados durante a inspeção. Violação de fundação prioritária. #7-38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: incapaz de localizar termômetro dentro de 2 portas com retenção fria anexada na preparação frontal. Instruído a fornecer.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observado recipientes de armazenamento de alimentos contendo ingredientes de trabalho (farinha, massa, temperos) sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos em todos os alimentos removidos da embalagem original.

47. Superfícies de contato de alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado porta deslizante inoperável no resfriador 7-Up de 2 portas localizado na área de preparação frontal. Notado múltiplos equipamentos de freezers de baú remendados juntos com fita adesiva para manter a temperatura do produto. Instruído a reparar e manter em boa condição.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado portador de certificado de gerente de alimentos certificado sem prova de treinamento de alérgenos. Instruído a fornecer.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: observado violação central anterior não corrigida do relatório #2611229 de 28 de janeiro de 2025. Elas são as seguintes 49) 4-602. 13 observado graxa nas superfícies exteriores da fritadeira, no fundo da fritadeira e no fundo da mesa de preparação ao lado do equipamento de cozinha; instruído a limpar e manter equipamento. -501. 12 observado os pisos precisando de limpeza embaixo, ao redor e atrás de vários equipamentos incluindo equipamento de cozinha, no banheiro e armário de armazenamento (sala da fornalha) limpar e manter. Observado paredes atrás de alguns equipamentos precisando de limpeza; limpar paredes onde necessário. Observado poeira no ventilador de ventilação no banheiro; instruído a limpar para remover a poeira observada. Instruído a corrigir. Violação de fundação prioritária. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov