Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New Taste Of Chicago Inc., 11101 S Michigan Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

11101 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. August 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am Handwaschbecken im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken ein Handwaschschild anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe Fliegenstreifen beobachtet, die im Vorbereitungsbereich hängen. Der Manager wurde angewiesen, alle Fliegenstreifen aus dem Vorbereitungsbereich zu entfernen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe zwei lebende Kakerlaken beobachtet, die in den Vorbereitungs- und Spülbereichen auf Wand und Boden kriechen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen zahlreiche tote Kakerlaken auf Klebebrettern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle toten Kakerlaken zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Rostablagerungen auf Regalen und Innenflächen von Einstiegskühlschränken. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Staub-, Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Grills, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich und ein undichtes Abflussrohr unter dem Löffelschacht beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung auf Lichtschilden, Deckenplatten und Lüftungsöffnungen im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Es wurden Fettablagerungen und Speisereste auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fleckige Deckenplatten, beschädigte Bodenfliesen, Öffnungen in Wänden und Böden in den Vorbereitungs-, Wasch- und Lagerbereichen beobachtet. Ich habe beobachtet, dass die Waschraumtür schlecht repariert ist. Der Manager wurde angewiesen, Decken- und Bodenfliesen auszutauschen und alle Öffnungen, Risse und Spalten in allen Bereichen abzudichten, um Schädlingsbefall zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden lose und fehlende Lichtschilde beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov