Informe de seguridad alimentaria: New Taste Of Chicago Inc, 11101 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

11101 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo para lavarse las manos dentro del baño. Se le indicó al gerente que proporcionara un letrero de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: tiras de moscas observadas colgando en el área de preparación. Se le indicó al gerente que retirara todas las franjas de moscas del área de preparación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó dos cucarachas vivas arrastrándose por la pared y el suelo en las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó numerosas cucarachas muertas en tablas encoladas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que eliminara todas las cucarachas muertas, limpiara y desinfectara todas las áreas afectadas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que los manipuladores de alimentos no llevaban correas de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron depósitos de óxido en las estanterías y las superficies interiores de los refrigeradores retráctiles. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de polvo, acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, parrillas, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería de desagüe debajo del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación y una fuga en la línea de desagüe debajo del pozo del cazo Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en los protectores de luces, las placas del techo y las rejillas de ventilación en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. Se observó la acumulación de grasa y restos de comida en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas manchadas observadas, baldosas dañadas, aberturas en las paredes y el piso en las áreas de preparación, baños y almacenamiento. Se observó que la puerta del baño estaba en mal estado. Se le indicó al gerente que reemplazara las baldosas del techo y del piso y que sellara todas las aberturas, grietas y hendiduras en todas las áreas para evitar que las plagas se refugien.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron escudos de luz sueltos y faltantes en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov