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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nick's Fire Grill Steak & Lemonade Inc., 2900 W 63. St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2900 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum der Meldung: 8. Apr 20213. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort. Instd, um eine nachprüfbare Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen und vor Ort zu pflegen. Vorrang der Stiftung 7-38-010
13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Vielzahl von Lebensmitteln vor Ort unheilsam, unsicher und nicht in einwandfreiem Zustand. Schimmel vermerkt auf Käse, Tomaten, Avocados und Zwiebeln. Alle Prodcut verworfen und denaturiert. Ungefähr 10lbs $30 Wert. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Pic gibt an, dass das Essen verlassen wurde, als die Räumlichkeiten aufgrund des jüngsten Gesundheitsbestandes geschlossen wurden/Covid 19
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: großer Vorbereitungskühler nicht an. Instd zu haben und in der Lage, 41f oder weniger zu jeder Zeit zu halten. Vorrangverstoß 7-38-005
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: fehlendes Messgerät für die Lebensmitteltemperatur. Instd zur Bereitstellung und Pflege vor Ort. Prioritätsstiftung 7-38-005
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebrett auf Vorbereitungskühler mit tiefen, dunklen Rillen. Instd zum Reinigen und Pflegen von Schneidebrettern
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Grill, Flat-Top-Grill und Arbeitsplatten müssen sauber sein, frei von Staub, Schmutz, Fett
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Innenraum der Lüftungshaube nicht sauber, übermäßiges Fett. Instd zu reinigen und zu pflegen
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Licht draußen im Inneren der Lüftungshaube. Instd zu ersetzen und zu warten
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Fehlende Allergenschulung wie für zertifizierte Manager von City of Chicago erforderlich. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten
Quelle: chicago.gov
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