Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Nick's Fire Grill Steak & Lemonade Inc., 2900 W 63rd St, Chicago, Il, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
2900 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 8 avr. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Instd fournir une politique vérifiable en matière de santé des employés et maintenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-010
13. Nourriture en bon état, sans danger et sans frelatation
- commentaires : variété d'aliments sur place malsains, dangereux et non d'état sain. Moule noté sur le fromage, les tomates, les avocats et les oignons. Tous les produits sont jetés et dénaturés. Environ 10 lbs valeur de 30$. Violation de priorité 7-38-005. Pic indique que la nourriture a été laissée lorsque les locaux ont été fermés en raison de préoccupations récentes en matière de santé publique/covid 19
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : grand refroidisseur de préparation pas sur. Instd d'avoir sur et capable de maintenir 41f ou moins à tout moment. Violation de priorité 7-38-005
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : appareil de mesure de la température alimentaire manquant. Instd pour fournir et entretenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-005
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper sur refroidisseur de préparation avec des rainures profondes et sombres. Instd pour nettoyer et entretenir les planches à découper
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : gril, grill plat et comptoirs à travers le besoin de nettoyage, sans poussière, débris, graisse
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : intérieur de la hotte de ventilation pas propre, graisse excessive. Instd pour nettoyer et entretenir
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière à l'intérieur de la hotte de ventilation. Instd pour remplacer et maintenir
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : manque de formation allergène tel que requis pour les gestionnaires certifiés de la ville de Chicago. Instd pour obtenir de la formation et maintenir la vérification sur place
Source : chicago.gov
6
Commentaires
Commentaire