食品安全报告：Nick Fire Grill 牛排和柠檬水公司，2900 W 63 街，美国伊利诺伊州芝加哥。

2900 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

报告日期：2021 年 4 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010

13.食物状况良好、安全且未掺杂
-评论：现场各种食物不健康，不安全，状况不佳。奶酪、西红柿、鳄梨和洋葱上注明霉菌。所有 prodcut 都被丢弃和变性。价值约为 10 磅 30 美元。优先级违规 7-38-005。Pic 表示，由于最近的公共卫生问题/covid 19，房地关闭时，食物被留下

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：大型准备冷却器没有打开。Instd 始终打开并能够保持 41f 或以下。优先级违规 7-38-005

36.提供的温度计准确
-评论：缺少食物温度测量装置。Instd 在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器上的砧板上有深深的凹槽。Instd 清洁和维护砧板

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：烧烤架、平顶烧烤架和台面都需要清洁剂，没有灰尘、碎屑、油脂

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风罩内部不干净，油脂过多。Instd 进行清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在通风罩内部点亮。Instd 进行更换和维护

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 获得培训并在现场维持验证

来源：chicago.gov