Relatório de segurança alimentar: Nick's Fire Grill Steak & Lemonade Inc., 2900 W 63rd St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2900 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data de relatório: 8 abr 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instd para fornecer uma política de saúde do funcionário verificável e manter no local. Fundação prioritária 7-38-010

13. Alimentos em boas condições, seguros e não adulterados
- comentários: variedade de alimentos no local insalubre, inseguro e não de condição sonora. Molde observado em queijo, tomate, abacate e cebolas. Todos os prodcut descartados e desnaturados. Aprox 10lbs $30 valor. Violação de prioridade 7-38-005. Pic afirma que a comida foi deixada quando as instalações foram fechadas devido à recente preocupação de saúde pública/covid 19

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: refrigerador de preparação grande não ligado. Instd para ter ligado e capaz de manter 41f ou abaixo em todos os momentos. Violação de prioridade 7-38-005

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: falta dispositivo de medição de temperatura alimentar. Instd para fornecer e manter no local. Fundação prioritária 7-38-005

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de corte no refrigerador de preparação com ranhuras profundas e escuras. Instd para limpar e manter tábuas de corte

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: grill, grade superior plana e bancadas através de fora necessidade cleaninb, livre de poeira, detritos, graxa

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: interior do exaustor de ventilação não limpa, gordura excessiva. Instd para limpar e manter

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: luz fora no interior do exaustor de ventilação. Instd para substituir e manter

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: falta de treinamento de alérgenos conforme necessário para os gerentes certificados da cidade de chicago. Instd para obter treinamento e manter a verificação no local

Origem: chicago.gov