Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Nick's Fire Grill Steak & Lemonade Inc., 2900 W 63rd St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
2900 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 abr 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados en el sitio. Instd para proporcionar una política verificable de salud de los empleados y mantener en el sitio. Fundación prioritaria 7-38-010
13. Alimentos en buen estado, seguro y sin adulterar
- comentarios: variedad de alimentos en el sitio insalubre, inseguro y no de buen estado. Moho notado en queso, tomates, aguacates y cebollas. Todo prodcut desechado y desnaturalizado. Aproximadamente 10 libras $30 valor. Violación de prioridad 7-38-005. Pic afirma que la comida se dejó cuando se cerraron los locales debido a la reciente preocupación de salud pública/covid 19
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de preparación grande no en. Instd para tener encendido y capaz de mantener 41f o inferior en todo momento. Infracción de prioridad 7-38-005
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: falta dispositivo de medición de temperatura de los alimentos. Instd para proporcionar y mantener en el sitio. Fundación Prioridad 7-38-005
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar en enfriador de preparación con surcos profundos y oscuros. Instd para limpiar y mantener las tablas de cortar
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: parrilla, parrilla superior plana y encimeras a través de fuera necesita limpieza, libre de polvo, escombros, grasa
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: interior de la campana de ventilación no limpia, grasa excesiva. Instd para limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: luz en el interior de la campana de ventilación. Instd para reemplazar y mantener
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta formación de alérgenos como se requiere para los gerentes certificados de la ciudad de Chicago. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ
Fuente: chicago.gov
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