7858 South Ashland Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 17. Mai 2024
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 15 Pfund. Gyros-Fleisch am Spieß bei 129. 2f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Es müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher warm gehalten werden. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen, ca. 15 Pfund. 60$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1 Pfund. Gewürfeltes Hähnchen bei 84,2f auf der Oberseite des Pizzazubereitungskühlers. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 1 Pfund. 6$. (Priorität 7-38-005) (konsolidierter Verstoß) (cos)
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Quetschflaschen müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass etwa 40 oder mehr lebende kleine Fliegen in Räumen, in einem Behälter mit verschmutzten Handtüchern, auf Pizzaschachteln, Papierwaren, Wänden und Unterseiten von Regalen herumflogen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 17.05.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Bewachte Kartons mit Lebensmitteln, die auf dem Boden in einem begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt werden, müssen über ausreichende Regale zur Aufbewahrung der Produkte verfügen.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden. Muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beschädigte Türdichtung muss repariert oder ausgetauscht werden, wenn sie im Gefrierschrank neben dem Handwaschbecken verfügbar ist.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz von der Kompressoreinheit im begehbaren Kühler entfernen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Muss einen Eimer für Müll im Herrentoilettenraum entfernen und für eine ausreichende Mülltonne sorgen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich muss beschädigte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich reparieren oder ersetzen und den Fugenboden darin verfugen.
Quelle:
chicago.gov
