Relatório de segurança alimentar: Nick's Gyros, Avenida S Ashland, Chicago, IL, EUA.

7858 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2024
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 15 libras. Gyros carne no espeto a 129. 2f. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos quentes a 135. 0f ou acima. O produto foi descartado pelo gerente de aproximadamente 15 libras. $60. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 1 kg. Frango em cubos a 84. 2f na parte superior do refrigerador de preparação de pizza. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 1 kg. $6. (prioridade 7-38-005) (violação consolidada) (cos)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular as garrafas de compressão quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 40 ou mais pequenas moscas vivas voando pelas instalações, dentro de um recipiente com toalhas sujas, em caixas de pizza, produtos de papel, paredes e partes inferiores de estantes. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 17/05/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: as caixas observadas de produtos alimentícios armazenadas no chão em um freezer devem fornecer estantes adequadas para armazenar o produto.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer estantes adequadas. Deve remover a ferrugem da calçada em estantes mais frias.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta danificada ao alcance do freezer próximo à pia manual.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados na unidade do compressor no refrigerador.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve eliminar um balde usado para lixo no banheiro masculino e fornecer uma lata adequada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir ladrilhos danificados na área traseira de preparação/lavagem de louça e piso de argamassa na mesma.

Fonte: chicago.gov