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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cafeteria der North Park University, 5000 N Spaulding Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5000 North Spaulding Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 19. September 202316. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter beim Spülen von Geschirr in einer Heißwassergeschirrmaschine, während die Oberflächentemperatur des Utensiliens nur 141 Grad Celsius erreichte. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Oberflächentemperatur des Utensiliens 160 F erreicht, bevor das Geschirr in die Geschirrmaschine gestellt wird. Die Oberflächentemperatur der Utensilien stieg auf 160 Grad Celsius. Prioritätsverletzung 7-38-025 ausgestellt.
52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abwasserentsorgung an der Spüle mit drei Abteilen festgestellt. Wenn ein Abteil leerläuft, wird ein anderes überflutet. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle mit 3 Fächern zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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