Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafétéria de l'université de North Park, 5000 N Spaulding Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5000 North Spaulding Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 19 septembre 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : un employé a observé un employé en train de laver la vaisselle dans un lave-vaisselle à eau chaude alors que la température de surface des ustensiles n'atteignait que 141 °F. Il a demandé au responsable de s'assurer que la température de surface des ustensiles atteigne 160 °F avant de placer la vaisselle dans le lave-vaisselle. La température de surface de l'ustensile est montée à 160 pieds. Une citation pour violation de priorité 7-38-025 a été émise.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : élimination inadéquate des eaux usées observée dans un évier à trois compartiments. Lorsqu'un compartiment se vide, un autre est inondé. Il a demandé au responsable de faire l'entretien de l'évier à 3 compartiments. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise
Une source : chicago.gov
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