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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Old Irving Brewing Co., West Montrose Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 10 Monaten •source chicago.gov • geschäft
4419 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. April 202537. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Etiketten für Großbehälter (Mehl, Reis, Maismehl und Zucker) vorhanden sind. Beauftragte Person: Alle Behälter für lose und funktionierende Lebensmittelzutaten müssen mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in den folgenden Bereichen in beiden Bierlagerbereichen ungefähr 20 Mäusekot beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen dem Bereich für die Zubereitung heißer Speisen, dem freiliegenden Handwaschbecken und dem Zubereitungskühler beobachtet. Muss einen abwaschbaren Spritzschutz installieren.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufeln für trockene Lagerbehälter, die direkt im Behälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Utensilien zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß aufzubewahren.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßiges Fett am Fettbehälter im Freien ansammelt und aus dem Fettbehälter tropft. Der Manager wurde angewiesen, den Außenbereich des Fettabfallbereichs und des Abfallfettbehälters zu reinigen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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