Relatório de segurança alimentar: Old Irving Brewing Co., West Montrose Avenue, Chicago, Illinois, EUA.

4419 West Montrose Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de abril de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha, arroz, fubá e açúcar). Pessoa responsável instruída: todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento devem ser rotulados com o nome do conteúdo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de camundongos nas seguintes áreas em ambas as áreas de armazenamento de cerveja. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a área de preparação de alimentos quentes, a pia de mão exposta e o refrigerador de preparação. Deve instalar um protetor contra respingos lavável.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colheres observadas para recipientes de armazenamento a seco sendo armazenados diretamente dentro do recipiente. Instruído a armazenar todos os utensílios entre os usos de maneira adequada.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa e gotejamento do recipiente de graxa externo. Gerente instruído a limpar e manter a área externa de resíduos de graxa e o recipiente de graxa residual. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov