Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ein Delikatessen, 6901 S Normal Blvd, Chicago, IL, USA.

6901 South Normal Boulevard, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1 Okt. 2020
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und präzise
- Kommentare: Verstößungscodes: 4-204. 112 (b) Inspektor Kommentare: muss defekte Thermometer in 1- Tür Glas Reichweite in Kühler ersetzen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß beschriftet; Originalbehälter
- Kommentare: Verstößungscodes: 3-302. 12 Inspektor Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-202. 15 Inspektor Kommentare: beobachtet eine Appx. '1/2-3/4' Lücke in der Mitte der doppelten vorderen Eingangstüren. Muss Tür fest anbringen.

39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: Verstößungscodes: 3-305. 12 Inspektor Kommentare: müssen Schachteln mit Servietten, Tassen und andere Papierwaren aus dem Toilettenraum entfernen und richtig lagern.

39. Verunreinigungen während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: Verstößungscodes: 3-305. 11 Inspektor Kommentare: müssen Lebensmittel-Boxen vom Boden in Fuß im Gefrierschrank heben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Verstößungscodes: 2-304. 11 Inspektor Kommentare: beobachtete Lebensmittelhandler tragen offene Zehensandalen. Geschlossene Zehenschuhe zum Schutz bieten müssen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Kommentare: Verstößungscodes: 3-304. 14 Inspektor Kommentare: müssen verschmutzte Handtücher von vorbereiteten Tischflächen und Wagen zu entfernen. Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht in Gebrauch sind.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verstößungscodes: 4-202. 16 Inspektor Kommentare: müssen Papiertücher aus dem Inneren der Deli Kühlregale entfernen, Karton aus Walk in Kühlregalen Einheiten und Papiertücher und Folie auf Grilltisch

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verstöße Codes: 4-501. 11 Inspektor Kommentare: müssen Kisten für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet zu beseitigen und angemessene Regale Einheiten. Muss Eis auftauen aus Eis-Gefrierschrank.

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: Verstößungscodes: 4-601. 11 (c) Inspektor Kommentare: muss Fett und Speisereste aus Fritteuse Schränke, Grilltische, Rollwagen, Vorbereitungstische, gehen in Kühler-Lüfterschutz Abdeckungen

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verstößungscodes: 5-205. 15 Inspektor Kommentare: müssen reparieren oder ersetzen lose Wand montiert Handspüle im Toilettenraum.

53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Kommentare: Verstößungscodes: 5-501. 17 Inspektor Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel im Toilettenraum zur Verfügung stellen

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-201. 11 Inspektor Kommentare: muss Schmutz aus Toilettenraum Tür und Wände reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-201. 13 Inspektor Kommentare: muss reparieren oder ersetzen beschädigte Bodenfliesen unter Kochgeräten, in der Nähe zu Fuß im Gefrierschrank und wo nötig. Fehlende Deckenplatte und beschädigte Steckdosenabdeckung im Vorbereitungsbereich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-201. 17 Inspektor Kommentare: muss Schmutz aus Lüftungsschlitzen im gesamten einschließlich Toilettenraum reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-501. 114 Inspektor Kommentare: müssen erhöhen, entfernen und organisieren Artikel aus dem Boden und weg von Wänden in der ganzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-501. 13 Inspektor Kommentare: müssen Ablagerungen vom Boden zwischen allen Geräten und Lagerung in allen Räumlichkeiten reinigen und im Kühl- und Gefrierschrank gehen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-501. 14 Inspektor Kommentare: müssen Ablagerungen an Filtern und Haube von Kochgeräten reinigen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: Verstößungscodes: 6-202. 11 Inspektor Kommentare: muss ersetzen ausgebrannte Lichter an der Haube der Kochausrüstung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Verstößungscodes: 2-102. 13 Inspektor Kommentare: beobachtet keine Nahrungsmittelallergen Ausbildung für Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen.

Quelle: chicago.gov