Relatório de segurança alimentar: One Deli, 6901 S Normal Blvd, Chicago, IL, EUA.

6901 South Normal Boulevard, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 1 Out 2020
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: códigos de violação: 4-204. 112 (b) Comentários do inspetor: deve substituir o termômetro quebrado em 1- porta de vidro alcance no refrigerador.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: códigos de violação: 3-302. 12 comentários do inspetor: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: códigos de violação: 6-202. 15 comentários do inspetor: observou um appx. '1/2-3/4' espaço no centro das portas de entrada frontal dupla. Deve fazer a porta apertada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: códigos de violação: 3-305. 12 comentários do inspetor: deve remover caixas de guardanapos, copos e outros produtos de papel do banheiro e armazenar corretamente.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: códigos de violação: 3-305. 11 comentários inspetor: deve elevar caixas de comida fora do chão em caminhada no congelador.

40. Limpeza pessoal
- comentários: códigos de violação: 2-304. 11 comentários do inspetor: observou manipulador de alimentos usando sandálias abertas. Deve fornecer sapatos fechados para proteção.

41. Panos de limpeza: corretamente usados e armazenados
- comentários: códigos de violação: 3-304. 14 comentários do inspetor: deve remover toalhas sujas de superfícies de mesa de preparação e carrinhos. Deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-202. 16 comentários do inspetor: deve remover toalhas de papel do interior das prateleiras refrigeradoras deli, papelão de caminhada em unidades de prateleiras mais frias e toalhas de papel e papel alumínio na mesa da grelha

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve eliminar caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer unidades de prateleiras adequadas. Deve descongelar o gelo acumular-se de Congelador de sorvete.

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: códigos de violação: 4-601. 11 (c) Comentários do inspetor: deve limpar graxa e restos de alimentos acumulam-se a partir de armários de fritadeira, mesas de grelha, carrinhos de rolamento, mesas de preparação, andar em tampas de guarda refrigerador ventilador

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: códigos de violação: 5-205. 15 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a parede solta montada pia mão no banheiro.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 5-501. 17 comentários do inspetor: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 11 comentários do inspetor: deve limpar a sujeira construir a partir da porta do banheiro e paredes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir telhas danificadas sob equipamentos de cozimento, perto da caminhada no congelador e onde necessário. Falta telha do teto e tampa da tomada de parede danificada na área de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 17 comentários inspetor: deve limpar a sujeira acumular-se a partir de aberturas de ventilação em toda incluindo o banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 114 comentários do inspetor: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 13 comentários inspetor: deve limpar detritos acumulados a partir do chão entre todos os equipamentos e armazenamento em todas as instalações e andar no refrigerador e congelador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 14 comentários do inspetor: deve limpar detritos acumulados em filtros e capô de equipamentos de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve substituir as luzes queimadas no capô do equipamento de cozinha.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: códigos de violação: 2-102. 13 comentários do inspetor: observado nenhum treinamento de alérgenos alimentares para gerente de alimentos. Deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov