Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oooh Wee Es Ist, 33 E 83rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

33 East 83rd Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12.04.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Wassertemperatur an allen 4 Handwaschbecken im Toilettenraum im Bereich von 78. 4f bis 79. 1f. Der Manager wurde angewiesen, dass die Wassertemperatur mindestens 100, 0f betragen muss. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete eine Augenspülstation kombiniert/verbunden mit einem Handwaschbecken. Der Manager wurde angewiesen, dass Handwaschbecken ausschließlich zum Händewaschen bestimmt sind und die Augenspülstation getrennt werden muss.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtetes Innere der Eismaschine mit schwarzer schleimiger Substanz. Der Manager wurde angewiesen, effektiv zu reinigen und zu warten. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete geschnittene Tomaten und gehackte pelzige Tomaten im Vorbereitungskühler im Servierbereich bei 61. 2f. Der Manager hat freiwillig alle verbleibenden Inhalte im Kühler verworfen. Alle TCS-Lebensmittel müssen bei 41,0 f oder weniger bleiben. Vorrangige Verletzung. Zitat 7-38-005 ausgegeben.

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachteter Vorbereitungskühler im Servierbereich bei 52. 9f. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Kühlgeräte bei 41,0f oder darunter gehalten werden müssen. Tag auf dem Gerät platziert. Vorrangige Verletzung. Zitat 7-38-005 ausgegeben

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Keine Sekundärthermometer in Vorbereitungskühlern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, für die ordnungsgemäße Überwachung der Umgebungsluft zu sorgen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete einzelne Kuchenscheiben im vorderen Kühler in der Nähe des Vordereingangs ohne Etiketten oder andere identifizierende Informationen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel mit Zutaten, Datteln usw. zu kennzeichnen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete mindestens 30 Fruchtfliegen im Trockenlager gegenüber den Büros des Eigentümers und mindestens 15 Fliegen hinterer Bereich für die Lebensmittelzubereitung um die Geschirrspülmaschine. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel zu entfernen, die möglicherweise Fliegen anziehen, Wenden Sie sich an die Schädlingsbekämpfungsfirma, um sie zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Gründung. 7-38-020 (ein). Zitat ausgestellt

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete mehrere weibliche Angestellte ohne Haarnetze/Haarfesseln. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter mit/in der Nähe von Lebensmitteln arbeiten, in Bereichen der Lebensmittelzubereitung das Haar zurückhalten müssen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Zwischenlagen zwischen Folienpfannen verwendet wird, die in Kühlgeräten und in Regalen gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Kartoneinlagen zu entfernen und zu warten.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Chlorteststreifen, die für die quaternäre Ammoniak-Desinfektionslösung verwendet werden sollen. Der Manager wurde angewiesen, die richtigen Teststreifen mit der entsprechenden Desinfektionslösung zu versorgen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 herausgegeben

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibles Testgerät oder keine Streifen zur Überwachung der Warmwassertemperatur für die Geschirrspülmaschine beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, entweder ein Spülmaschinenthermometer oder Teststreifen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (Non-Food-Kontaktflächen)

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete alle Böden, die einer gründlichen Reinigung bedürfen, beobachtetes stehendes Wasser und alle Oberflächen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung, die einer detaillierten Reinigung bedürfen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete schwarze schleimige Substanzen an Wänden unter der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, da die Substanz Schimmel zu sein scheint.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete ausgebranntes Licht unter der Lüftungshaube Der Manager wurde angewiesen, die Glühbirne auszutauschen und zu warten.

Quelle: chicago.gov