Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Orangengartenrestaurant, Irving Park Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1942 Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. September 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der obere Teil der inneren Eismaschine muss gereinigt werden. Muss häufiger gereinigt und gewartet werden, um eine Ansammlung zu verhindern.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtetes gekochtes Hühnchen, das auf der Theke im Küchenvorbereitungsbereich bei 87,7 Grad Celsius ohne aktive Quelle zur Temperaturregulierung gelagert wurde. Der Manager gab an, dass die Artikel heute Morgen gekocht wurden. Der Manager wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel jederzeit bei oder über 135° F heiß zu halten oder innerhalb angemessener Zeitbeschränkungen schnell abzukühlen und unter 41° F kalt zu halten. Der Manager hat zum Zeitpunkt der Inspektion freiwillig 20 Pfund im Wert von 200 USD weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß, 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Glastürkühler im Smoothie-Zubereitungsbereich vorne kein Thermometer hat. Der Manager wurde angewiesen, ein Thermometer im Inneren bereitzustellen, um sicherzustellen, dass das Gerät funktioniert.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Dichtungen des 2-türigen Standkühlers neben der Treppe für den Keller stark zerrissen und beschädigt sind. Der Manager wurde angewiesen, Ersatz für zerrissene und beschädigte Dichtungen bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich an den Innenwänden und am Boden sowie an der Außentür und am Griff der Mikrowelle direkt gegenüber der Wokstation übermäßig viel Fett und Speisereste angesammelt haben und dass in der Mikrowelle etwas verschüttet wurde. Es wurde beobachtet, dass die Griffe des Handwaschbeckens neben dem Waschbecken mit 3 Fächern auf der Rückseite stark mit Speiseresten verschmutzt sind. Der Manager wurde angewiesen, die Mikrowelle und das Handwaschbecken sorgfältig zu reinigen und zu pflegen, damit kein übermäßiges Fett, verschüttete Flüssigkeiten und Speisereste entstehen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Fett- und Staubablagerung an den Abluftfiltern, Rohrleitungen, Schaltern und allen Komponenten über den Öfen und Arbeitsbereichen in der Küche beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das Belüftungssystem zu warten und es vor übermäßigen Staub- und Fettablagerungen zu schützen.

Quelle: chicago.gov