213 West Hubbard Street,
Chicago,
60654
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 13. April 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Für den derzeit diensthabenden Manager der Stadt Chicago wurde vor Ort weder ein Hygienezertifikat für die Gastronomie ausgestellt noch bereitgestellt, obwohl TCS-Lebensmittel wie rohes Hühnchen und Rindfleisch vor Ort gekocht, zubereitet und serviert werden. Keine gültigen Unterlagen vor Ort. Zur Bereitstellung angewiesen. Beim Umgang mit Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Vor Ort traf der zertifizierte Stadtmanager gegen 13:25 Uhr ein. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-012 veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Im oberen Teil der Prep-Line-Einheit wurden offene Behälter mit Lebensmitteln beobachtet, die einer staubigen Decke ausgesetzt sind. Die Vorbereitungsanlage neben der Expressstation muss abgedeckt und vor Verunreinigungen geschützt werden, indem sie: 1) an einem sauberen, trockenen Ort aufbewahrt wird; 2) an einem Ort, an dem sie keinen Spritzwasser, Staub oder anderen Verunreinigungen ausgesetzt ist;
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Sauberes Geschirr, das in Regalen aufbewahrt wird, wurde nach der Desinfektion nicht ordnungsgemäß an der Luft getrocknet. Nach der Reinigung und Desinfektion müssen alle Geräte und Utensilien vor Gebrauch an der Luft getrocknet werden. Das Trocknen von Geräten und Utensilien mit Stoffen ist nicht zugelassen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Es wurden Außenbehälter beobachtet, die stark verschmutzt sind und sich in der Nähe von Müllcontainern auf dem Boden angesammelt haben. Die Einrichtung muss den Bereich reinigen und pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b) wurde veröffentlicht.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde eine Staubansammlung an den Deckenplatten und den Deckenöffnungen oberhalb der Prep-Line und der Expressleitung beobachtet. Die Anlage muss gereinigt und gewartet werden.
Quelle:
chicago.gov
