Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: P.f. Chang's, 213 W Hubbard St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
213 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de abril de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago foi publicado nem fornecido no local para o atual gerente de plantão, enquanto alimentos da TCS, como frango e carne bovina crus, são cozidos, preparados e servidos no local. Nenhuma documentação válida no local. Instruído a fornecer. Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando os alimentos são manuseados. Enquanto estava no local, o gerente certificado da cidade chegou aproximadamente às 13h25. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou recipientes abertos de alimentos armazenados na parte superior da unidade de linha de preparação que está exposta a um teto empoeirado. A unidade de linha de preparação próxima à estação de expedição deve ser coberta e protegida contra contaminação, armazenando-a: 1) em um local limpo e seco; 2) onde não esteja exposta a respingos, poeira ou outras contaminações;
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: louças limpas armazenadas nas prateleiras não foram secadas ao ar adequadamente após a higienização. Após a limpeza e higienização, todos os equipamentos e utensílios devem ser secos ao ar antes do uso. A secagem com pano de equipamentos e utensílios não é aprovada.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou recipientes externos muito sujos com acúmulo de lixo ao redor de lixeiras no chão. A instalação deve limpar e manter a área. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de poeira observada nas placas do teto e nas aberturas do teto acima da linha de preparação e da linha de expedição. A instalação deve ser limpa e mantida.
Fonte: chicago.gov
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