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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Panera Bread, 6059 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
6059 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Datum des Berichts: 20. Dezember 202448. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Waschbecken mit 3 Fächern in der Anlage zum Zeitpunkt der Inspektion nicht voll funktionsfähig war. Eine von drei Komponenten kann nicht verwendet werden, da einer von zwei Wasserhähnen vollständig fehlt und der zweite Wasserhahn das verbleibende Fach zum Befüllen nicht erreichen kann. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass ein funktionales Waschbecken mit 3 Fächern, in dem alle 3 Fächer verwendet werden können, zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Utensilien und Geräten zur Verfügung steht. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-025. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe stark verschmutzte Regale im Bereich der Bäckereivorbereitung und in den Lagerregalen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle losen Speisereste und alle verschütteten Lebensmittel sorgfältig zu reinigen und zu entfernen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete, dass der Wasserhahn und die Griffe des Handwaschbeckens im Bereich der Salat-/Sandwichzubereitung extrem locker sind und sich beim Drehen der Griffe bewegen. Der Manager wurde angewiesen, den Zustand zu warten und in gutem Zustand zu halten.
Quelle: chicago.gov
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