Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Panera Bread, 6059 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
6059 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 20 déc. 202448. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai observé que l'évier à 3 compartiments de l'établissement n'était pas entièrement fonctionnel au moment de l'inspection. L'un des trois composants ne peut pas être utilisé car l'un des deux robinets est complètement absent et le second est incapable d'atteindre le compartiment restant pour se remplir. A demandé au responsable de s'assurer qu'un évier fonctionnel à 3 compartiments où les 3 compartiments peuvent être utilisés est disponible pour laver, rincer et désinfecter les ustensiles et l'équipement. Violation de base prioritaire, 7-38-025. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des étagères très sales ont été observées dans la zone de préparation de la boulangerie et sur les étagères de rangement. Il est demandé de nettoyer en détail et d'éliminer tous les débris alimentaires et tout déversement.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que le robinet et les poignées de l'évier à main dans la zone de préparation des salades et des sandwichs étaient extrêmement desserrés et bougeaient lorsque vous tournez les poignées. A demandé au responsable de l'entretenir et de le maintenir en bon état.
Une source : chicago.gov
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