Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Panera Bread, 6059 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
6059 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de dezembro de 202448. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que a pia de 3 compartimentos na instalação não estava totalmente funcional no momento da inspeção. Um dos três componentes não pode ser usado porque uma das duas torneiras está completamente ausente e a segunda torneira não consegue alcançar o compartimento restante para encher. O gerente instruiu o gerente a garantir que uma pia funcional de 3 compartimentos, onde todos os 3 compartimentos possam ser usados, esteja disponível para uso para lavar, enxaguar e higienizar utensílios e equipamentos. Violação prioritária da fundação, 7-38-025. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou prateleiras muito sujas na área de preparação da padaria e nas prateleiras de armazenamento. Instruído a limpar e remover detalhadamente todos os restos de comida soltos e qualquer derramamento.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou-se que a torneira e as alças da pia manual na área de preparação de saladas/sanduíches estão extremamente soltas e móveis ao girar as alças. Gerente instruído a atender e manter em bom estado de conservação.
Fonte: chicago.gov
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