Relatório de segurança alimentar: Panera Bread, 6059 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6059 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de dezembro de 2024
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que a pia de 3 compartimentos na instalação não estava totalmente funcional no momento da inspeção. Um dos três componentes não pode ser usado porque uma das duas torneiras está completamente ausente e a segunda torneira não consegue alcançar o compartimento restante para encher. O gerente instruiu o gerente a garantir que uma pia funcional de 3 compartimentos, onde todos os 3 compartimentos possam ser usados, esteja disponível para uso para lavar, enxaguar e higienizar utensílios e equipamentos. Violação prioritária da fundação, 7-38-025. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou prateleiras muito sujas na área de preparação da padaria e nas prateleiras de armazenamento. Instruído a limpar e remover detalhadamente todos os restos de comida soltos e qualquer derramamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou-se que a torneira e as alças da pia manual na área de preparação de saladas/sanduíches estão extremamente soltas e móveis ao girar as alças. Gerente instruído a atender e manter em bom estado de conservação.

Fonte: chicago.gov