Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pauline's, 1752-1754 W Balmoral Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1754 West Balmoral Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Oktober 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachteter Innenschutz der Eismaschine mit etwas Schmutz, nicht sauber. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden mehrere beschädigte Deckenpaneele im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. ---beobachtete auch einen kaputten Griff des Warmwasserhahns im Toilettenraum des Kunden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, beschädigte Deckenpaneele und Wasserhahngriffe für das heiße Wasser im Kundentoilettenraum zu reparieren und zu warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus der Inspektion vom 22.06.2023, Bericht #2577667 nicht korrigiert: #10 -beobachteter Handseifenspender an der Wand über dem Spülbecken im Heck. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Handseifenspender zu entfernen und sicherzustellen, dass Handwaschbecken nur für Mitarbeiter zum Händewaschen verwendet werden und dass sie immer mit Seifen- und Papiertüchern bestückt und gewartet werden. #10 beobachtete keine Schilder zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich. Hat die verantwortliche Person angewiesen, an allen Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen und sie zu pflegen. #39 -beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox im Heck aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigungen zu schützen, indem sie mindestens 15 cm vom Boden abheben und warten. #47 - beobachtete verrostete Lagerregale in der begehbaren Kühlbox auf der Rückseite. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, glatt, leicht zu reinigen und zu pflegen sind. #49 beobachtete angesammelte Speisereste auf den Innenflächen aller Kühlgeräte. Hat die verantwortliche Person angewiesen, die Reinigung und Wartung detailliert durchzuführen. #55 -beobachtete Staub- und Schmutzablagerungen auf den Fußböden in der gesamten Einrichtung. Hat die verantwortliche Person angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und zu pflegen. #55 - Beobachtetes Loch in der Wand über der hinteren Ausgangstür. Hat die verantwortliche Person angewiesen, das Loch reibungslos abzudichten und in einem guten Zustand zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov