Informe de seguridad alimentaria: Pauline's, 1752-1754 W Balmoral Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

1754 West Balmoral Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de octubre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó un protector interior de la máquina de hielo con algo de suciedad, no limpio. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron varios paneles de techo dañados en el área de preparación trasera. ---También se observó una rotura en la manija del grifo de agua caliente en el baño del cliente. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera los paneles del techo y las manijas de los grifos dañados para el agua caliente del baño del cliente.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 22 de junio de 2023, informe #2577667 no corregido: #10 observó un dispensador de jabón de manos en la pared sobre el fregadero de la parte trasera. Se le indicó a la persona a cargo que quitara el dispensador de jabón de manos y se asegurara de que los fregaderos solo se utilizaran para que los empleados se lavaran las manos y que siempre estuvieran llenos de jabón y toallas de papel y se mantuvieran. #10 no observó ningún letrero de lavado de manos en el lavabo de manos expuesto en el área de preparación delantera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos y que los mantuviera. #39 -observados recipientes de comida guardados en el suelo en la nevera portátil de la parte trasera. Le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del suelo y manteniéndolos. #47: se observaron estantes de almacenamiento oxidados en la nevera portátil de la parte trasera. Le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y se asegurara de que las superficies que no entran en contacto con los alimentos permanezcan lisas, fáciles de limpiar y mantener. #49 observó restos de comida acumulados en las superficies interiores de todas las unidades de refrigeración. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera con detalle. #55 -observó la acumulación de polvo y suciedad en los pisos de todo el establecimiento. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los pisos con detalle. #55: se observó un agujero en la pared por encima de la puerta de salida trasera. Instruyó a la persona a cargo para que sellara suavemente el orificio y lo mantuviera en buen estado. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov