Relatório de segurança alimentar: Pauline's, 1752-1754 W Balmoral Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1754 West Balmoral Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de outubro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: guarda interior observada da máquina de gelo com um pouco de sujeira, não limpa. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários painéis de teto danificados na área de preparação traseira. --- também observou uma alça de torneira de água quente quebrada no banheiro do cliente. Instruiu a pessoa responsável a reparar os painéis de teto e as maçanetas danificados da água quente no banheiro do cliente e fazer a manutenção.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações graves anteriores da inspeção de 22/06/2023, relatório #2577667 não corrigido: #10 -observou o dispensador de sabonete na parede acima da pia na parte traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover o dispensador de sabonete e garantir que as pias manuais sejam usadas apenas para que os funcionários lavem as mãos e estejam sempre abastecidas com sabonete e toalhas de papel e mantidas. #10 não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia exposta na área de preparação frontal. Instruiu a pessoa responsável a fornecer sinalização de lavagem das mãos para todas as pias manuais e mantê-las. #39 -observou recipientes para alimentos armazenados no chão do refrigerador na parte traseira. Instruiu a pessoa responsável a armazenar e proteger adequadamente os alimentos contra contaminação durante o armazenamento, elevando pelo menos seis polegadas do chão e fazendo a manutenção. #47 - observou prateleiras de armazenamento enferrujadas no refrigerador embutido na parte traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e garantir que as superfícies sem contato com alimentos permaneçam lisas, fáceis de limpar e manter. #49 observou restos de comida acumulados nas superfícies internas de todas as unidades de resfriamento. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter detalhadamente. #55 -observou o acúmulo de poeira e sujeira nos pisos de todo o estabelecimento. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção do piso. #55 - observou um orifício na parede acima da porta de saída traseira. Instruiu a pessoa responsável a selar suavemente o orifício e mantê-lo em bom estado de conservação. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov