Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pear Chef, 170 W Washington St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60602 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. April 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 : Lebensmittelbehälter müssen mit dem allgemeinen Namen gekennzeichnet werden, wenn das Lebensmittel nicht in der Originalverpackung ist (Quetschflaschen, kleine und große Behälter).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 : Es wurde eine Lücke entlang der Unterseite der hinteren Mülltür in der rechten Ecke festgestellt – diese muss dicht schließen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a;b;d) : Mehrweg-Utensilien, die auf Geschirrregalen gelagert werden, müssen umgekehrt aufbewahrt werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 : Verschlissene Türdichtungen am 2-türigen Kühlschrank für Produkte im hinteren Lagerbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c) : Fett- und Lebensmittelrückstände an Frittiererschränken und Radbasen, Rollwagen, Vorbereitungstischen, Grilltisch, Warmhalteschrank und Gefrierkühlschrank müssen gereinigt werden.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Verstoß behoben – Außenmüllbereiche sind jetzt gereinigt und gepflegt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: 6-201. 16 : Es wurde rohe Holzverkleidung an den Wänden im Cateringlagerbereich festgestellt – Wände müssen glatt und leicht reinigbar sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: 6-201. 13 : Fehlende und beschädigte Wandsockel im Vorbereitungsbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-501. 14 : Fettansammlungen an der Abzugshaube der Kochgeräte müssen gereinigt werden.

59. Vorherige vorrangige Grundlagenverletzung behoben
- Kommentare: Vorherige Prioritätsverstöße aus Bericht Nr. 2635151 vom 16.04.26 nicht behoben – Nr. 47-4-101. 19 : Es wurden Kartons auf dem Boden im vorderen Lagerbereich des Vorbereitungsbereichs und im Flur zu den Waschräumen festgestellt. Anweisung, geeignete Regaleinheiten bereitzustellen, um alle Lebensmittel und Nicht-Lebensmittel mindestens sechs Zoll vom Boden anzuheben, um die Reinigung zu erleichtern. Nr. 49-4-601. 11(c) : Es wurden Verschüttungen und Lebensmittelrückstände im Inneren sowie Spritzer an der Außenseite aller Kalthalteeinheiten und Kühlschränke in den hinteren und vorderen Vorbereitungsbereichen festgestellt. Anweisung, Innen- und Außenseiten aller Kalthalteeinheiten und Kühlschränke in den hinteren und vorderen Vorbereitungsbereichen zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Nr. 55-6-501. 12 : Es wurden Verschüttungen an allen Wänden im vorderen Vorbereitungsbereich, im Geschirrspülbereich und im hinteren Lagerbereich (wo sich die Kalthalteeinheiten befinden) sowie Ansammlungen und Lebensmittelrückstände auf den Böden, entlang der Wandsockel und in den Ecken des vorderen Vorbereitungsbereichs unter Geräten und Regaleinheiten, im Geschirrspülbereich unter dem Drei-Kammer-Spülbecken, Fettabscheider, Handwaschbecken und der Regaleinheit sowie im hinteren Lagerbereich unter und zwischen allen Kalteinheiten und Regaleinheiten festgestellt. Anweisung, die genannten Bereiche des vorderen Vorbereitungsbereichs, des Geschirrspülbereichs und des hinteren Lagerbereichs zu reinigen und zu pflegen. Schwarze Ablagerungen im Inneren des Versorgungsbeckens festgestellt. Anweisung, das Innere des Versorgungsbeckens zu reinigen und zu pflegen. (Priorität 7-42-090)(Verwarnungsschreiben ausgestellt)

Quelle: chicago.gov