食品安全报告：Pear Chef, 170 W Washington St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60602 Illinois, United States

报告日期：2026年4月23日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302. 12：当食品不在原始包装中时（挤压瓶、大小容器），必须在食品储存容器上标注通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202. 15：发现后部垃圾门底部右角有缝隙，必须密封以防止昆虫进入。

44. 器具、设备和布草：正确存放、干燥和处理
- 备注：4-903. 11（a;b;d）：存放在餐具储存架上的多用途器具必须倒置存放。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501. 11：必须修复或更换后部储存区双门产品冷藏柜上磨损的门封条。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(c)：必须清洁油炸柜及轮座、推车、备餐台、烤架台、保温柜和冷冻柜上积累的油脂和食物残渣。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：违规已纠正——外部垃圾区域现已清洁并维护良好。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-201. 16：发现餐饮储存区墙壁上有未经处理的木质墙板，墙壁必须光滑且易于清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-201. 13：必须修复或更换备餐区缺失和损坏的墙基。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：6-501. 14：必须清洁烹饪设备抽油烟机上积累的油脂。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：报告编号2635151（26年4月16日）中的之前优先违规未纠正——编号47-4-101. 19：发现备餐区前部储存区及通往洗手间走廊的地板上存放有箱子。已指示提供足够的货架，将所有食品和非食品至少抬高地面六英寸，以便于清洁。编号49-4-601. 11(c)：发现后部和前部备餐区所有冷藏保温设备和冰箱内部有溢出物和食物残渣，外部有飞溅污迹。已指示清洁和消毒后部和前部备餐区所有冷藏保温设备和冰箱的内外部并保持清洁。编号55-6-501. 12：发现前部备餐区、洗碗区和后部储存区（冷藏保温设备所在位置）所有墙壁上有溢出物，前部备餐区设备和货架下方的地板、墙基和角落处有积垢和食物残渣，洗碗区三格水槽、隔油池、洗手池和货架下方有积垢，后部储存区所有冷藏设备和货架下方及之间有积垢。已指示清洁上述前部备餐区、洗碗区和后部储存区并保持清洁。发现多功能水槽内部有黑色积垢。已指示清洁多功能水槽内部并保持清洁。（优先级7-42-090）（已发出传票）

来源：chicago.gov