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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pekes Pozole, 4710 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60632 Illinois, United States
Datum des Berichts: 11. Juni 202523. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Die folgenden tcs gekühlten Lebensmittel im Walk-In-Kühler haben das Mindesthaltbarkeitsdatum/das Entsorgungsdatum überschritten: Behälter mit gekochtem Rindfleisch (Asada) mit dem Entsorgungsdatum vom 08.06.25 und Behälter mit gekochtem Pastor (Schwein) mit dem Entsorgungsdatum vom 09.06.25. Diese Lebensmittel wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert. Ca. 20 Pfund im Wert von 100$. Zitat veröffentlicht unter 7-38-005 Priority Foundation.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Aufbewahrung von Lebensmitteln (Behälter mit Knorrs Buillon) auf dem Boden im Ofenraum. Stattdessen aus dem Ofenraum nehmen und an einem geeigneten Lagerort lagern
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Aufbewahrung von Lebensmitteln auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox. Stellen Sie es stattdessen auf den richtigen Regalen um 6 Zoll hoch und pflegen Sie es
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Trinkbecher und Schalen aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie die entsprechende Dokumentation vor Ort durch; oder entfernen Sie sie aus dem Gebäude
Quelle: chicago.gov
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