食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路 4710 号 Peke's Pozole。

Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2025 年 6 月 11 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：步入式冷却器中的以下 tcs 冷藏食物已过期使用期限/丢弃日期：丢弃日期为 25 年 6 月 8 日的煮熟牛肉（asada）容器和丢弃日期为 25 年 6 月 9 日的煮熟牧师（猪肉）容器。上述食物此时已丢弃并变性。价值约 20 磅 100 美元。引文发布于 7-38-005 优先基金会。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在炉房的地板上储存食物（克诺尔啤酒的容器）。取而代之的是将其从炉房中移出并存放在适当的存储区域

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冷却器的地板上存放食物。取而代之的是，在适当的架子上抬高 6 英寸并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯和碗。取而代之的是，确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或从场所移除

来源：chicago.gov