Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Peke's Pozole, 4710 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 11 juin 202523. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : les aliments réfrigérés TCS suivants placés dans une glacière ont dépassé leur date limite de consommation/date de mise au rebut : contenant de bœuf cuit (asada) dont la date de mise au rebut est le 08/06/25 et contenant de pasteur cuit (porc) dont la date de mise au rebut est le 09/06/25. Lesdits produits alimentaires ont été jetés et dénaturés à ce moment-là. Valeur d'environ 20 livres et 100$. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : stockage des aliments (contenants de knorrs buillon) au sol dans la chaufferie. À retirer de la chaufferie et à entreposer dans une zone de stockage appropriée
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : rangement des aliments au sol dans une glacière. Placer 6 pouces en hauteur sur des étagères appropriées et les entretenir
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : gobelets et bols en céramique/argile sur place. Instd pour s'assurer que les gobelets sont exempts de plomb ou présentent des niveaux de tolérance au plomb et conservez une documentation à ce sujet sur place ; ou retirez-les des locaux
Une source : chicago.gov
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