Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Peke's Pozole, 4710 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de junho de 202523. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: os seguintes alimentos refrigerados tcs no Walk in Cooler já passaram do prazo de validade e data de descarte: recipiente de carne cozida (asada) com data de descarte de 6/8/25 e recipiente de pastor cozido (carne de porco) com data de descarte de 6/9/25. Esses alimentos foram descartados e desnaturados neste momento. Valor de aproximadamente 20 libras de $100. Citação emitida 7-38-005 como base prioritária.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos (recipientes de knorrs buillon) no chão da sala do forno. Em vez de remover da sala do forno e armazenar na área de armazenamento adequada
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos no chão em um refrigerador. Em vez disso, elevar 6 polegadas em prateleiras e manter adequadas
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: copos e tigelas de cerâmica/argila no local. Em vez disso, garantir que os copos estejam livres de chumbo ou com níveis seguros de chumbo e manter a documentação de tais copos no local; ou removê-los do local
Fonte: chicago.gov
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