Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Peking-Mandarin-Restaurant, 3459 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

3459 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Feb 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zu haben. Prioritätsstiftung 7-38-012. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: beobachtet keine Aufräumverfahren oder Vorräte auf dem Gelände, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, beides bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Papierhandtücher an der freiliegenden Handwaschbecken oder im Waschraum der Mitarbeiter. Das Management hat angewiesen, jederzeit Papierhandtücher an allen Händewaschbecken zur Verfügung zu stellen. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Beobachtete ungefähr 100 Mäusekot auf dem Boden um die Wände im hinteren Lagerraum, in den Plastikaufbewahren Schließfächer, in denen Säcke mit Maisstärke und Mehl aufbewahrt werden, auf den Stabwerksgestellen aus Stahl, in denen die Kunststofflagerschränke auf dem Boden gelagert werden, auf den Lagerregalen im Lager Zimmer und auf dem Boden hinter dem vorderen Serviceschalter, auf dem Boden um die Wände im hinteren Vorbereitungsbereich und auf dem Boden des Mitarbeiterwaschraums. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Das Management hat angewiesen, alle Nagetierkot aus dem Gelände zu reinigen und zu entfernen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Äußere des Fettabscheiders im Keller.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden im Keller.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete mehrere Mitarbeiter des Lebensmittelhandlings ohne ein Lebensmittelhandler-Zertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter des Food Handling einen Nachweis der Ausbildung vorlegen

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden nicht aus Bericht #2321181am 11.6.19 korrigiert: 55 - beobachtete gefärbte Deckenplatten im Bereich des Geschirrspülbereichs und im Bereich in der Nähe der Kellertür. Bewiesene das Management, verschmutzte Deckenplatten zu ersetzen. 58 - keine Allergenzertifizierung vor Ort. Das Management wurde beauftragt, Allergenzertifiziert zu werden. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov