报告人
3459 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 26 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-012。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在暴露的洗手槽或员工洗手间里没有看到纸巾。管理层指示随时在所有洗手槽中提供纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后储藏室墙壁周围的地板上、用于储存玉米淀粉和面粉袋的塑料储物柜、用于将塑料储物柜放在地上的钢质储物柜、储物架上、储物架上大约有 100 只鼠标粪便房间、前服务柜台后面的地板、后准备区墙壁周围的地板上以及员工洗手间的地板上。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。管理层指示清理和清除场所中的所有啮齿类动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁地下室油脂陷阱的外部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理地下室的地板。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 11 月 6 日的报告 #2321181 中得到纠正：55-观察到洗碗区和地下室门附近的区域有污染天花板。指示管理层更换染色的天花板。58-观察到现场没有过敏原认证。指示管理层通过过敏原认证。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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