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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pepe's Mexican, 954 W 87th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
954 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. Februar 202539. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Lebensmittel müssen vom Boden in den begehbaren Kühler und in die Nähe des begehbaren Gefrierschranks gehoben werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: muss verschmutzte Wischtücher austauschen und in einer Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht von Oberflächen aus verwendet werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung an der Unterseite des begehbaren Gefrierschranks muss repariert oder ersetzt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der undichte Wasserhahn an der 3-Fach-Spüle muss repariert oder ausgetauscht werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Eisablagerungen vom Boden im begehbaren Gefrierschrank entfernen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene beobachtet, das alle Lebensmittelmanager anbieten und aufrechterhalten müssen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2588179 1/17/24 wurden nicht behoben- #37 -3-302. 12: Muss Lebensmittelbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Flaschen auspressen). #47 - 4-501. 11: muss verschlissene Türdichtungen am zweitürigen Vorbereitungskühler reparieren oder austauschen. #49 - 4-601. 11 (c): muss Eisablagerungen von der begehbaren Kompressoreinheit des Gefrierschranks entfernen. #55 - 6-501.: 114 muss Gegenstände aus dem 2. Stock heben, entfernen oder ordnen und ordnungsgemäß lagern. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
64. Diverses//Anordnungen im Bereich des öffentlichen Gesundheitswesens
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein Standardgetränk, das auf der Kinderkarte angeboten wird, 130 Kalorien oder weniger enthalten muss.
Quelle: chicago.gov
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