Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pepe's Mexican, 954 W 87th St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
954 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de fevereiro de 202539. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve elevar os alimentos do chão ao andar no refrigerador e perto do andar no freezer para evitar contaminação cruzada.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve substituir panos de limpeza sujos e armazenar em uma solução higienizante quando não estiver em uso em superfícies.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada ao longo da parte inferior do freezer.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a torneira com vazamento na pia de 3 compartimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o gelo acumulado do chão no freezer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos deve fornecer e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2588179 1/17/24 não foram corrigidas- #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (apertar garrafas/agitadores). #47 - 4-501. 11: deve reparar ou substituir as juntas gastas da porta do refrigerador de preparação de 2 portas. #49 - 4-601. 11 (c): deve remover o acúmulo de gelo da unidade de compressão Walk in Freezer. #55 - 6-501. 114: deve elevar, remover ou organizar os artigos do 2º andar e armazená-los adequadamente. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)
64. Ordens diversas//de saúde pública
- comentários: observou que uma bebida padrão oferecida no menu infantil deve ter 130 calorias ou menos.
Fonte: chicago.gov
Comentários
Comentário