Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pepe's Mexican, 954 W 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
954 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de febrero de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar los alimentos del piso a la hielera y cerca del congelador para evitar la contaminación cruzada.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe reemplazar los paños de limpieza sucios y guardarlos en una solución desinfectante cuando no se usen en superficies.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta en la parte inferior del congelador.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo que gotea en el fregadero de 3 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar la acumulación de hielo en el piso del congelador.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos que deben proporcionar y mantener.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2588179 1/17/24 no se corrigieron- #37 -3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (botellas o agitadores exprimibles). #47 - 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas de la nevera de preparación de 2 puertas. #49 - 4-601. 11 (c): debe eliminar la acumulación de hielo en la unidad compresora del congelador a ras de suelo. #55 - 6-501. 114: debe eleve, retire u organice los artículos del segundo piso y guárdelos adecuadamente. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)
64. Órdenes misceláneas o de salud pública
- comentarios: se observó que una bebida predeterminada que se ofrece en el menú infantil debe tener 130 calorías o menos.
Fuente: chicago.gov
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