Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pepe's Mexican, 954 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
954 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 24 févr. 202539. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : doit surélever les aliments du sol dans la glacière et à proximité du congélateur pour éviter toute contamination croisée.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : doit remplacer les chiffons d'essuyage souillés et les conserver dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés sur les surfaces.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé situé au bas du congélateur.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit dans un évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit éliminer l'accumulation de glace sur le sol dans le congélateur.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour tous les responsables alimentaires.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2588179 1/17/24 non corrigées- #37 -3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (bouteilles compressives/shakers). #47 - 4-501. 11 : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés du refroidisseur de préparation à 2 portes. #49 - 4-601. 11 (c) : doit éliminer l'accumulation de glace sur le compresseur du congélateur. #55 - 6-501. 114 : doit soulevez, enlevez ou organisez les articles du 2e étage et rangez-les correctement. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)
64. Ordonnances diverses et de santé publique
- commentaires : il a été observé qu'une boisson par défaut proposée dans le menu pour enfants devait contenir 130 calories ou moins.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire